Auch

Edulis boletus


Beschreibung


Der Edulis Boletus ist auch für Nicht-Pilzexperten besonders leicht zu erkennen. Das Hauptmerkmal ist zweifellos der große fleischige Hut, der einen Durchmesser von 30 Zentimetern erreichen kann und darüber hinaus normalerweise die typische braun / braune Farbe aufweist, die je nach Herkunftsort mit zahlreichen Streifen durchsetzt ist von weißer Farbe mit gelben Reflexen, wenn der Pilz noch jung ist, oder grünlichen Reflexen, wenn der Pilz bereits ausgereift ist. Der Steinpilz ist besonders für seinen unverwechselbaren Geruch und Geschmack sowie für die besondere Festigkeit des Stängels bekannt. Es ist kein Zufall, dass der Steinpilz in jedem Kochbuch in einer Vielzahl von Rezepten enthalten ist.

Vielfalt



Wie erwartet, ist der Edulis Boletus nur eine (wenn auch die am weitesten verbreitete) der zahlreichen Varianten von Steinpilzen, die man in den Wäldern des schönen Landes sammeln kann. Obwohl die grundlegenden Eigenschaften im Wesentlichen gleich sind, unterscheiden sich die verschiedenen Varianten geringfügig in Form, Größe und Farbe. Unter anderem gibt es von demselben Edulis Boletus etwa zehn Unterarten, deren Unterschiede klar und deutlich sind Nur für echte Fachleute sichtbar, die Details und Finessen erkennen, die für die meisten oft nicht zu unterscheiden sind. In einigen Fällen ist der Unterschied zum Zeitpunkt der Ernte nicht sofort sichtbar, sondern erst in einer zweiten Phase, wenn der Pilz geschnitten und seine innere Struktur analysiert werden kann.

Wie man es kocht



Beim Kochen des Edulis Boletus haben Sie die Qual der Wahl. Durch eine schnelle Suche im Internet oder das Stöbern in einem Rezeptbuch ist es möglich, Dutzende, wenn nicht Hunderte von Rezepten zu finden, die um seine Majestät, den Steinpilz, zusammengestellt wurden. Diese Pilzsorte eignet sich aufgrund ihres weltweit bekannten unverwechselbaren Geschmacks besonders für die Zubereitung von Pastagerichten wie dem berühmten Risotto oder der köstlichen Bandnudeln mit Steinpilzen. Dank der hervorragenden Kombination mit Fleisch und Fisch wird der Edulis Boletus auch für die Zubereitung leckerer Sekunden verwendet. Echte Pilzliebhaber und Genießer essen sie jedoch lieber allein, vielleicht im Ofen gebacken oder in der Pfanne oder im Ofen gekocht.

Edulis boletus: Wo man nach Steinpilzen sucht



Pilzforschung ist eine unterhaltsame Aktivität, bei der Sie mit der Natur in Kontakt kommen. Der beste Lebensraum, um Ihre Suche zu starten, sind Waldflächen mit einem hohen Anteil an Kastanien- und Eichenbäumen. Unter den zahlreichen vorhandenen Steinpilzsorten ist der Edulis Boletus die in unserem Gebiet am weitesten verbreitete. Die beste Zeit für die Pilzsuche ist der Herbst, obwohl es möglich ist, im Sommer und Frühling außergewöhnliche Ernten nach Hause zu bringen. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, warten Sie einfach auf reichlich Regen und gehen Sie nach etwa zehn Tagen in den Wald, um den Pilzen die Zeit zu geben, die sie für ihr Wachstum benötigen. Der Steinpilz muss gepflückt werden, indem der Stiel leicht gedreht und anschließend vom Boden gereinigt wird.

Video: Boletus Edulis XXL gigante, MUST WATCH!HD (September 2020).