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Willkommen in der Abteilung für Trauben, Wein und Weinanbau. Die Traube, die Frucht der Rebe, ist seit der Antike auf den Tischen vorhanden. Die alten Römer liebten es, Trauben zu essen. Die Tische der Adligen und Kaiser waren oft mit reichhaltigen Gerichten voller Trauben und Weintrauben beladen. Diese Frucht produziert auch Wein, ein anderes Getränk, das seit der Antike bekannt ist. Schon immer liebten es die Persönlichkeiten des alten Roms, mit Wein gefüllte Tassen zu trinken. Trauben und Wein waren das offensichtlichste Symbol für Adel und Reichtum. Trauben werden heute noch von Millionen Menschen konsumiert und Millionen Hektar Rebfläche werden für die Herstellung von Tafeltrauben und Weintrauben angebaut, aus denen das gleichnamige Getränk gewonnen wird. Deshalb widmet unsere Sektion dieser Frucht und dem Anbau der Pflanze viel Raum. Durch individuelle Inhalte vertiefen wir die Allgemeinheit der Rebe, die Eigenschaften der Traube und die Anbaumethoden, die dazu führen, dass die Früchte und der Wein, die wir alle kennen und jeden Tag konsumieren, gewonnen werden. Die Pflanze, botanisch vitis vinifera oder eurasische Rebe genannt, ist auch als Weinrebe bekannt. Es gibt zwei Sorten dieser Pflanze: vitis vinifera sativa oder Kulturrebe und vitis vinifera sylvestris oder Wildrebe. Die Pflanze ist eine in Europa und im Nahen Osten heimische Kletterpflanze und wird heute auch in Nordamerika, Australien, Neuseeland, Asien und Afrika reichlich kultiviert. Die Rebe gehört zur Familie der Vitaceae. Die Pflanze zeigt eine kletternde Gewohnheit und einen holzigen Bestand, der Zweige enthält, die Sprosse genannt werden. Die Weinblätter heißen "Pampini", sie sind grün und efeuähnlich. Die Pflanze hat auch Blütenstände, die sich an den Trieben in einer Position gegenüber den Blättern entwickeln. Die Früchte der Rebe, kugelförmig und in verschiedenen Farben und Geschmacksrichtungen, werden als „Acini“ bezeichnet und wachsen in Büscheln auf den Zweigen. Die Trauben mit den Trauben bilden die Traube.Die Rebe ist eine Pflanze, die leicht zu kultivieren ist und sich leicht an jede Bedingung anpassen lässt. Für eine effektive Produktionsausbeute muss es jedoch in der vollen Sonne und bei milden Temperaturen ausgesetzt werden. Ohne diese Bedingungen trägt die Rebe tatsächlich keine Früchte. Die ideale Temperatur für die Rebe sollte im Winter niemals unter fünfzehn Grad fallen. Bei Frost können bis zu fünf Grad unter Null schädlich sein. Die Rebe ist eine typische Pflanze des gemäßigten Klimas und bevorzugt aus diesem Grund niedrige Höhen. Der Anbau der Pflanze wird in Höhen über tausend Metern schwierig, die Rebe bevorzugt ausschließlich kalkhaltige Böden. Für diese Pflanze muss der ideale Boden-pH zwischen 6,5 und 7,5 liegen. Es ist besser, die lehmigen und sandigen Böden zu meiden und die steinigen Böden zu bevorzugen, auf denen sich die Rebe entwickelt, um eine hervorragende Produktion von Tafeltrauben zu gewährleisten. Die Rebsorten, die Tafeltrauben produzieren, entwickeln sich auf steinigem Boden. Die Rebe wird tatsächlich angebaut, um Tafeltrauben und Weintrauben zu produzieren. Die Pflanzung der Rebe muss im Herbst oder spätestens im März erfolgen. Die Pflanzung erfolgt durch zweijähriges Begraben der kleinen Stämme der Sämlinge. Dieselben Pflanzen sollten vor Frost geschützt werden, indem sie mit Plastikfolie abgedeckt werden. Das Wachstum der Pflanze wird durch eine Art Trainingsschnitt reguliert, der die Form des Stumpfes und der Zweige orientiert. Diese Technik zur Orientierung der Form der Rebe wird als "Züchtung" bezeichnet. Die am häufigsten verwendeten Anbauarten für die Rebe sind Spalier, Bäumchen, Pergola, Markise und Kordon. Die verschiedenen Züchtungsformen, die wir in den Artikeln unseres Abschnitts näher untersuchen werden, haben den Zweck, die Pflanze und ihre Belüftung bestmöglich zu nutzen, aber auch die Ernte und den Rückschnitt der Früchte. Die Rebe muss häufig gewässert werden und reichlich bei besonders heißen und trockenen Perioden. Der Dünger sollte stattdessen sowohl während der vegetativen Aufwachphase als auch nach der Ernte der Früchte verabreicht werden. Der ideale Dünger für die Rebe ist ein organisches Mineral, das sich aus einem chemischen und einem organischen Teil zusammensetzt. Dieser Dünger sollte am Fuß der Pflanze vergraben werden, unmittelbar danach erfolgt eine leichte Bewässerung. Die Aussaat von Hülsenfrüchten, Gründüngung genannt, erweist sich als sehr nützlich für die Rebe, da sie den Boden düngt. Die Weinlese findet statt, wenn die Beeren vollständig reif sind. Normalerweise findet diese Operation zwischen Ende Juni und August statt. Die Trauben werden geerntet, indem die Traube vom Stiel oder etwa zwanzig Zentimeter vom Ast entfernt abgeschnitten wird. Die Weinlese wird auch als "Weinlese" bezeichnet. In einigen ländlichen Gemeinden, vor allem in der Vergangenheit, wurde die Ernte fast wie ein Ritual gelebt, eine Art saisonale Renaissance, an der das ganze Land oder die Nachbarschaft teilnahm. Die Trauben wurden mit den Füßen in bestimmten Behältern zerkleinert oder zerkleinert. Heute ist dieser Vorgang vollständig mechanisiert und erfolgt mit fortschrittlichen technologischen Verfahren und Methoden. Das Falten der Trauben wird in der Tat sehr leistungsfähigen Maschinen anvertraut. Um regelmäßig zu wachsen und Früchte zu produzieren, muss die Rebe auch beschnitten werden. Eine sehr wichtige Operation in diesem Sinne ist das Topping, dh das manuelle Entfernen der apikalen Knospen. Dieser Vorgang ermöglicht einen stärkeren Zufluss von Zucker in die Beeren. Das Richtfest wird Ende Juni oder im August durchgeführt und die Rebe ist häufig von Schädlingen und Krankheiten befallen. Äste, Stämme und Blätter können auch von Pilzkrankheiten betroffen sein, die durch überschüssiges Wasser, Feuchtigkeit oder zu intensive und häufige Regenfälle verursacht werden. Pilzkrankheiten, die durch überschüssiges Wasser verursacht werden, sind Falscher Mehltau und Botrytis. Die Rebe ist auch von anderen Pilzkrankheiten wie Oidium, Excoriosis, Eutypeosis und Köder befallen. Ernten und Produktivitätsschäden können auch durch Insektenschädlinge verursacht werden, darunter Motten, Reblaus, rote Spinnmilben und gelbe Spinnmilben. Europäische Rebsorten scheinen anfälliger für Schädlings- und Krankheitsattacken zu sein, während amerikanische Rebsorten resistenter gegen die Wirkung von Krankheitserregern sind. Aus diesem Grund wird unsere lokale Rebe mit amerikanischen Sorten gepfropft, die sich sowohl an fruchtbare als auch an kalkhaltige Böden anpassen. Amerikanische Trauben werden fast immer als Wurzelstock verwendet. Das Transplantat ist daher die Hauptmethode für die Vermehrung von Reben. Wir werden uns in unserem Abschnitt eingehender mit Schädlingen und Krankheiten der Rebe befassen, in dem Sie spezifische Artikel zu den einzelnen Widrigkeiten finden, die sich auf die Rebe und die Trauben auswirken können . Die wichtigsten Rebsorten sind in Tafel- und Weintrauben unterteilt. Innerhalb dieser beiden Hauptsorten werden die bekanntesten unterschieden. Unter den wichtigsten Tafeltraubensorten erinnern wir uns an Italien, den Red Globe, den Pizzutello Bianco, die Regina und die Baresana. Zu den bekanntesten Rebsorten zählen Barbera, Lambrusco, Dolcetto, Cabernet-Sauvignon, Marzemino, Merlot, Nebbiolo, Pinot und Sangiovese für rote Trauben; Albana, Prosecco, Pinot, Moscato, Tocai, Riesling, Trebbiano und Vernaccia für die Weißen Die Traube oder die Frucht der Rebe hat Beeren verschiedener Formen und Größen, aber auch mit einem anderen Geschmack. Diese Eigenschaften ändern sich je nach Rebsorte und Bodentyp, auf dem die Rebe angebaut wird. Um beispielsweise Tafeltrauben zu erhalten, sollte die Rebe auf steinigem Boden angebaut werden. Die Hauptfarben der Trauben sind rot und weiß, auch als "schwarz" oder "gelb" bekannt. Die Farben beziehen sich hauptsächlich auf die Schale. Rote oder schwarze Trauben können eine Schale von rosa bis pflaumenfarben und fast schwarz haben, während die gelbe oder weiße Traube eine hellgelbe oder hellgrüne Schale hat. Die Form der Traube ist kugelförmig, manchmal leicht oval oder spitz. Einige Sorten können auch die Form einer abgeflachten Kugel, einer Ellipse, länglich, zylindrisch und sogar gewölbt haben. Die Abmessungen der Trauben variieren immer je nach Sorte. Es gibt Trauben mit sehr kleinen Beeren und Trauben mit Säuren von beträchtlicher Größe. Die Größe der Traube ist die Größe der Traube und ist auch der Index für ihre Qualität. Zu Produktionszwecken werden hauptsächlich Beeren vermarktet, die kaum mehr als eine Haselnuss sind. Die Standardgröße der reifen Beere beträgt etwa zehn Millimeter im Durchmesser. Während der Verarbeitung werden zu kleine, trockene oder von Vögeln beschädigte Trauben weggeworfen. Trauben sind eigentlich eine Beere, die, wenn sie nicht gesammelt werden, zum Austrocknen neigt. Im Laufe der Zeit verlieren die am Rebstock verbliebenen Trauben alle Flüssigkeiten und den Zucker und werden vollständig trocken. Die Traube hat zahlreiche ernährungsphytotherapeutische Eigenschaften. Die Traube ist in der Tat reich an Mineralsalzen, organischen Säuren und Vitaminen A, B und C. Die Trauben sind auch reich an Polyphenolen und Tanninen. Es enthält auch eine große Menge Zucker, die Diabetikern und übergewichtigen Personen nicht empfohlen werden. Die Beeren werden frisch, in Obstsalat oder in Form von Saft gegessen. Die Flüssigkeit der Trauben, der Most, aus gekocht ermöglicht es Ihnen, viele Süßigkeiten zu machen. Der berühmteste ist Senf. Aus den als "Vinaccioli" bezeichneten Traubenkernen wird auch ein fettreiches Öl gewonnen, das sich bei roher Anwendung positiv auf unsere Gesundheit auswirkt. Trauben sind auch angezeigt bei Anämie, Arthritis, Gicht, Hautkrankheiten und einem Gefühl der Müdigkeit. Resveratrol, das in der Haut von roten Trauben enthalten ist, und Polyphenole haben auch krebshemmende und antioxidative Eigenschaften. Dank des Gehalts an Tannin und Phenolen ist Traubensaft auch zur Bekämpfung des Herpes der Lippen indiziert. Die Beeren, in Form von Püree zubereitet und auf Hals und Gesicht aufgetragen, wirken adstringierend und belebend. Trauben sind auch sehr effektiv bei der Bekämpfung von Verstopfung. Bei Gastritis, Kolitis und anderen Verdauungsstörungen ist es ratsam, es ohne Samen und ohne Schale zu konsumieren. Aus in der Sonne oder mit heißer Luft getrockneten Trauben werden Rosinen oder Rosinen gewonnen, die für die Zubereitung vieler süßer und herzhafter Rezepte verwendet werden.